Шаролезская порода коров

Тяжеловесная шаролезская порода коров бело-кремового окраса из феодального графства Comte de Charolais (Франция) известен уже 200 лет. Порода распространена на родине (численность поголовья до 2 млн), а в мировом значение занимает ведущие места по скороспелости, весовым параметрам, отличной конверсии кормов и последующим выходом мяса с минимальным содержанием жира.

Шаролезская порода коров
Шаролезская порода коров

Племенная история

Шаролезская ветвь ведет начало от группы домашнего КРС разводившегося на востоке Франции с 878 г. до н. э.

Долгое время скот, ставший родоначальником линии, использовали для получения мяса, молока и в качестве рабочей силы. В итоге физическая выносливость животных закрепилась и перешла потомству.

Для поддержания уровня мясного животноводства заводчики скрещивали местный скот с помесями пестрых симменталов, а с середины XIX века соединяли их с шортгорнским племенем для повышения скороспелости.

Шаролезские коровы на лугу

Затем селекция перешла на новый уровень – началось родственное скрещивание. К 1863 г. формирование породы завершилось. Новая ветвь, названная шароле, намного отличалась от прародителей по всем признакам:

  • объемам мышечной массы;
  • уровню иммунитета;
  • темпам роста.
Шаролезский бык
Шаролезский бык

В этом же году была открыта племенная книга породы. Ее появление стало поворотным моментом в развитии совершенных качеств вида.

Внешность и нрав французских тяжеловесов

Телосложение КРС «атлетическое» – мощная мускулатура, равномерно распределенная по туловищу, просматривается под кожей. По весу животные остаются вне конкуренции: масса быков превышает отметку 1100 кг, а иногда приближается к 1500. У коров она находится на уровне 785-1045 кг.

В окрасе шароле – преобладают желто-белые оттенки разной насыщенности.

Шаролезские коровы

Внешний облик породы соответствуют классическим параметрам КРС мясного направления. В их породные признаки включены:

  • маленькая голова с широкой лобной частью и округлыми щеками (ганашами);
  • светло-розовое носовое зеркало;
  • глубокая мясистая грудь большого объема (обхват от 1,9 см.);
  • короткая мускулистая шея;
  • слаборазвитый подгрудок;
  • слегка провисающая спина;
  • широкая задняя часть с приподнятым корнем хвоста.

Волосяной покров породы длинный и тонкий. Вымя маленькое, чашеобразной либо «козьей» формы.

Шаролезская корова

Коров шароле отличает высокоразвитый материнский инстинкт и покладистый характер. Их единственный минус – тяжелый отел. Из-за большой массы телят (вес при рождении – 38-48 кг) и гипертрофии мышечных волокон во время него часто возникают осложнения, особенно если корова первотельная.

Общая продуктивность

Скот шароле растет крайне быстро. Самый короткий период выращивания молодых быков для получения телятины продолжается 4 месяца. К этому моменту особи набирают массу до 110-140 кг. К шестимесячному возрасту она приближается к 210-260 кг.

Шаролезские коровы

Мясо шаролезских быков «не стареет», т.е. сохраняет правильный пищевой баланс и мягкость независимо от возраста. Оптимальный срок их жизни и продуктивности – 15 лет.

Весь корм, употребляемый животными, преобразуется в мышечную массу (78-80% от всего объема тела). Жировая ткань в их тушах практически отсутствует.

Обязательное правило для сохранения приростов веса в холодную пору года – утепленный коровник. Из-за неразвитой жировой клетчатки представители вида шароле плохо переносят морозы.

Чистый убойный выход от породы – 60-70%. Питательность говядины исключительна. Это низкокалорийный продукт пищевую ценность, которого составляют:

  1. Протеины – 19-20%;
  2. Жиры – 8-11%;
  3. Вода, витамины, минералы, аминокислоты – около 70%.

Общая калорийность мяса – 168 ккал на 100 гр. Содержание костей в мякоти – 22-23%.

Шаролезская корова

Шаролезский КРС используют при скрещивании с породами молочного направления для повышения их мясных характеристик. У рожденных помесей наблюдается высокая динамика роста, большие привесы и отличные мясные показатели. Эта необычная порода из Франции идеальна для фермеров, делающих первые шаги в бизнесе, но рассчитывающих на быстрый, легкий старт.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Автор: Алексей Ефремов 1536 0

Комментарии ()

    Новые статьи в категории
    Шортгорнская порода коров - Proselhoz
    Шортгорнская порода коров
    Лимузинская порода коров – Proselhoz
    Лимузинская порода коров
    Порода коров санта-гертруда: описание первого КРС гибридного происхождения
    Порода коров санта-гертруда
    Казахская белоголовая порода коров - Proselhoz
    Казахская белоголовая порода коров