Симментальская порода коров

История, самого востребованного на всех континентах мира, вида КРС симментальской породы началась с V века. Он появился в речной долине Зимменталь (Берн, Швейцария). Разводчики называют эту породу «прямым конкурентом» голштинской за ее универсальную продуктивность, нетребовательность, хороший состав молока без соматических клеток и мясные показатели.

Cимментальская порода коров
Cимментальская порода коров

Появление симментальской породы коров в России

Первых представителей симментальского вида завозили в нашу страну с XIX века из Швейцарии и Германии.

Новая для российских земель порода создавалась швейцарскими разводчиками методом отбора лучшего горного скота использовавшегося в трех направлениях: мясном, молочном, рабочем.

Наибольшее количество поголовья получили хозяйства следующих губерний:

  • Орловской;
  • Смоленской;
  • Воронежской;
  • Тульской.

Кроме этих мест, скот был распространен в других областях Центральной России и Украины.

Cимментальские коровы на лугу

Позже для поддержания чистокровности племенной базы, животных завозили из Австрии в 1926, 1927 годах и с 1930 по 1931.

Генофонд симментальского племени стал основным при создании бестужевской и красной степной ветвей КРС.

Универсальная продуктивность и адаптация к климату любого региона послужили популяризации коров из бернского высокогорья в различных природно-экономических зонах России.

Классификация и внешний вид симментальской КРС

В результате широкого ареала распространения КРС разделился на четыре подгруппы по направлениям продуктивности:

  1. Классический молочный – близок к стандарту швейцарского скота;
  2. Молочно-мясной – самый распространенный по областям России;
  3. Мясомолочный – быки показывают отличные приросты мясного сырья, а коровы дают неплохие удои;
  4. Мясной – скот обладает громоздкой конституцией, а по проценту убойного выхода сравним с известными линиями КРС мясной продуктивности.

Породные признаки у четырех ответвлений общие, за исключением незначительных отклонений.

Cимментальская корова в стойле

Первый признак, позволяющий отличить чистокровного симментала – розовые: язык, внутренняя полость рта, веки и носовое зеркало. Темные пятна на перечисленных зонах свидетельствуют о том, что животное не чистопородный представитель вида, а помесь.

Внешность породы весьма запоминающаяся. Их отличает:

  • крепкое ширококостное тело;
  • крупная голова с массивным лбом;
  • умерено развитые, загибающиеся вперед рога;
  • высокий удлиненный круп;
  • грудь с большим обхватом;
  • широкая массивная холка;
  • шея – длинная, мясистая у быков, а у коров среднего размера;
  • невысокие прямо поставленные конечности с развитыми суставами.

Быки-производители и волы симментальского вида ценятся за кожу исключительного качества. Вес их кожного покрова 10-14 кг.

Преимущественные окрасы КРС: темный красно-пестрый или палево-пестрый. Голова у большинства животных белого цвета.

Обладатели красноватой масти относятся к старому типу породы. Скот со светлой шерстью нежный, довольно капризен к содержанию.

В последние годы разводчики отдают предпочтение особям, светло-рыжего цвета, переходящего в палево-пестрый.

Дефекты экстерьера симментальской породы

В характеристиках симментальской породы коров присутствуют недостатки. Вымя коров грубой формы, со слаборазвитыми венами, часто обрастает густым волосяным покровом. Второй явный дефект – значительный угол между голенью и плюсной на задних конечностях или так называемая слоновья нога. Передние ноги часто вывернуты наружу.

Cимментальские КРС лежат на траве

Из-за проблем с постановкой конечностей скот этой группы не может быстро передвигаться.

Среди прочих недостатков экстерьера породы встречаются:

  • слабое развитие передних долей вымени;
  • легкое провисание спины;
  • недостаточная ширина грудной клетки.

К достоинствам вида относят: спокойный нрав, активность, развитость репродуктивной системы, выносливость.

Обзор продуктивности КРС

Средний возраст первого отела симментальских коров – 29 месяцев. В чистокровных стадах, содержащихся на предприятиях сельского хозяйства, годовой объем молока от них составляет 3,2-5 тыс. кг. жирностью 3,7-4,1%. Способность к лактации длится 12-14 лет.

Молоко симментальских коров ценится при производстве сыров. Из-за низкого уровня соматических клеток оно быстро сворачивается под влиянием сычужных ферментов (процесс занимает около 22 минут) образуя сырный сгусток.

Телёнок симментальской породы
Телёнок симментальской породы

Содержание симментальской группы с целью получения мяса не менее выгодно. Скот быстро растет и нагуливает массу на вольном содержании. Весовые характеристики породы:

  1. Новорожденные телята – 36-45 кг.
  2. Шестимесячный молодняк – 190-220 кг;
  3. Половозрелые коровы – 550-620 кг;
  4. Быки-производители – 850-1000 кг.

Масса волов подвергающихся специальному откорму будет выше. Суточный привес молодых телят – 800-1100 гр. Расход корма на содержание поголовья до 18 месяцев составляет 7,1 или 8,5 кормовых единиц.

Откормленные быки дают до 64% убойного выхода. У молодых особей он равен 56-58%.

Мясо симментальских быков нежирное мягкой волокнистой структуры, но с большим количеством костей.

В настоящий момент КРС активно разводится в России, Украине, Казахстане и южных областях Беларуси.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Автор: Алексей Ефремов 653 0

Комментарии ()

    Новые статьи в категории
    Французская порода коров шароле
    Шаролезская порода коров
    Шортгорнская порода коров - Proselhoz
    Шортгорнская порода коров
    Лимузинская порода коров – Proselhoz
    Лимузинская порода коров
    Порода коров санта-гертруда: описание первого КРС гибридного происхождения
    Порода коров санта-гертруда