Выбор породы коровы для домашнего хозяйства: от молочной до мясной

Корова — это кормилица в прямом смысле слова. От правильного выбора породы зависит, сколько молока вы будете получать, какой жирности, как быстро вырастут телята на мясо и насколько хлопотным будет уход. В отличие от коз или овец, корова требует больших затрат на корма и помещение, но и отдача от неё в разы выше. Молочная порода может давать до 25–30 литров молока в день, а мясная — достигать веса 500–700 кг к 18 месяцам. Но нельзя взять «самую лучшую» породу — она должна подходить к вашему климату, кормовой базе и целям. В этой статье мы подробно разберем, какие породы коров существуют, чем они отличаются, и как выбрать здоровую корову при покупке.

Классификация пород по направлению

Все породы крупного рогатого скота делятся на три большие группы: молочные, мясные и комбинированные (мясо-молочные).

Молочные породы

Эти коровы выведены для максимальной молочной продуктивности. Они имеют лёгкий костяк, объёмистое вымя, развитую пищеварительную систему. Мясные качества у них посредственные.

• Голштинская (голштино-фризская). Мировой лидер по удоям. Родина — США (выведена на основе голландского скота). Крупные животные (вес коров 650–750 кг, быков до 1200 кг). Удой 7000–10 000 кг за лактацию, рекордсменки — до 17 000 кг. Жирность молока — 3,6–3,8%. Идеальна для промышленного производства молока. В ЛПХ популярна в чистоте и в помесях. Характер спокойный, но требовательна к кормам и условиям содержания.
• Чёрно-пёстрая порода. Отечественная порода, выведенная скрещиванием местного скота с голштинским. Хорошо приспособлена к российскому климату. Удой 5000–7000 кг, жирность 3,6–4,0%. Вес коров 550–650 кг. Очень пластична, распространена от Калининграда до Сибири. Хороший выбор для среднего ЛПХ.
• Холмогорская порода. Одна из старейших отечественных пород (Архангельская область). Очень вынослива, неприхотлива, хорошо переносит холод. Удой 4000–5500 кг, жирность 3,8–4,2%. Вес коров 500–550 кг. Идеальна для северных регионов и для начинающих (прощает ошибки в кормлении).
• Ярославская порода. Старая отечественная порода. Коровы чёрные с белой головой и белыми отметинами. Удой 4500–6000 кг, жирность 4,0–4,5% (иногда до 5,5%). Вес коров 450–550 кг. Молоко отличного вкуса, с высоким содержанием белка (подходит для сыров). Коровы некрупные, экономичные в кормлении, но иногда бывают нервными.
• Айрширская порода. Шотландская порода (красно-пёстрые). Отличается завидным здоровьем и приспособленностью к холодному влажному климату. Удой 5000–7000 кг, жирность 4,0–4,2%. Вес коров 450–550 кг. Молоко тонкое, с мелкими жировыми шариками (хорошо усваивается). Характер живой, но управляемый. Популярна в Ленинградской области, Карелии, на Урале.
• Джерсейская порода. Родина — остров Джерси (Великобритания). Самые мелкие молочные коровы (вес 350–450 кг). Но их молоко — самое жирное (5,5–6,5%, у рекордсменок до 8%). Благодаря мелким жировым шарикам молоко легко усваивается. Идеально для сыров, сливок, масла. Недостатки: капризны, требуют хороших кормов, могут мерзнуть в холодных помещениях.

Мясные породы

Эти породы выведены для быстрого набора веса и получения мраморного мяса. Они массивны, медлительны, с хорошо развитой мускулатурой. Молока дают ровно столько, чтобы выкормить телёнка.

• Герефордская порода. Английская порода, самая популярная мясная в мире. Животные красные с белой головой, грудью, подгрудком. Коровы весят 600–800 кг, быки до 1100 кг. Очень выносливы, неприхотливы, могут пастись на бедных пастбищах. Мраморное мясо отличного качества. Характер спокойный. Идеальны для пастбищного откорма.
• Абердин-ангусская порода. Шотландская порода, комолая (безрогая), чёрной масти. Коровы 500–700 кг, быки 800–1000 кг. Мясо превосходного качества, с тонкой мраморной прослойкой. Самые спокойные из мясных пород. Отлично растут в умеренном климате.
• Лимузинская порода. Французская порода светло-рыжей масти. Коровы 600–700 кг, быки до 1200 кг. Мясо очень нежное, постное (минимум жира), но при этом сочное. Характер живой, быки могут быть агрессивны. Требовательны к кормам.
• Казахская белоголовая порода. Отечественная порода, выведена скрещиванием герефордов с казахским скотом. Отлично приспособлена к суровым зимам и жаркому лету. Коровы 550–650 кг, быки до 950 кг. Неприхотливы, выносливы. Мясо хорошего качества.

Комбинированные (мясо-молочные) породы

Эти породы — золотая середина для ЛПХ. Они дают и молоко (4000–6000 кг), и хороший привес. Идеальны для семьи, которая хочет и молоко, и мясо.

• Симментальская порода. Старейшая европейская порода (Швейцария). Крупные, массивные животные красно-пёстрой масти. Коровы 600–800 кг, быки до 1200 кг. Удой 5000–7000 кг, жирность 3,8–4,2%. Мясо отличного качества. Характер очень спокойный, добрый. Одна из лучших пород для ЛПХ в России. К недостаткам: крупные, много едят, требуют хороших кормов.
• Костромская порода. Отечественная порода, выведенная скрещиванием симменталов с местными породами. Коровы 550–650 кг, быки 800–1000 кг. Удой 5000–6000 кг, жирность 3,8–4,1%. Очень выносливы, хорошо приспособлены к суровому климату. Характер спокойный. Отличный выбор для Нечерноземья.
• Швицкая порода. Швейцарская порода бурой масти. Коровы 500–650 кг, быки 800–1000 кг. Удой 4000–5500 кг, жирность 3,8–4,1%. Мясо хорошее. Очень выносливы, неприхотливы, долго живут. Подходят для горных и предгорных районов.
• Бестужевская порода. Отечественная порода (Ульяновская область). Коровы 500–600 кг, быки до 900 кг. Удой 4000–5500 кг, жирность 3,8–4,2%. Неприхотливы, хорошо используют грубые корма. Характер спокойный.

Как выбрать здоровую корову при покупке

Порода — это важно, но здоровье коровы важнее. Больная или старая корова не даст ни молока, ни здорового телёнка.

Где покупать

• Племенной завод (племрепродуктор). Самый надёжный, но дорогой вариант. Дают документы (племенную карточку, ветеринарный паспорт). Животные чистопородные, проверенные.
• Частная ферма (проверенный заводчик). Можно купить хорошую корову дешевле, чем в племзаводе. Важно изучить отзывы и посмотреть условия содержания.
• Рынок или с рук. Рискованно. Продают выбракованных, старых или больных коров.

Возраст коровы

Продуктивная жизнь коровы — 8–10 лактаций (до 12–15 лет). Оптимальный возраст для покупки — 3–6 лет (2–4 отёла). Молодая корова (после первого отёла) дешевле, но её молочность может быть ещё не раскрыта. Старая корова (старше 8–10 лет) будет давать мало молока и скоро выйдет из строя.

Возраст определяют по зубам:

• 18–24 месяца — смена молочных зацепов на постоянные.
• 2,5–3 года — стираются зацепы, появляются постоянные внутренние резцы.
• 4 года — все резцы постоянные.
• 5–6 лет — стирание зубов, появление зубной звезды.
• Старше 8–9 лет — зубы желтеют, стачиваются, выпадают.

Внешний вид и экстерьер

Признаки здоровой, высокопродуктивной коровы:

• Конституция. Крепкая, но не грубая. Ребра не торчат (хорошая упитанность), но и не скрыты жиром.
• Голова и шея. Голова лёгкая, шея длинная, тонкая (у молочных пород). Глаза блестящие, нос влажный, но без истечений.
• Спина и круп. Спина прямая, не провислая. Круп широкий, ровный.
• Ноги и копыта. Ноги прямые, крепкие, с хорошо развитыми суставами. Копыта сухие, без трещин, неприятного запаха. Не хромает.
• Вымя (самое главное для молочной коровы!). Большое, объёмистое, чашеобразной или ваннообразной формы. После дойки вымя должно стать мягким (хорошо отдаёт молоко). Соски (4 штуки) средней длины и толщины, направлены вниз (не в стороны). На вымени нет уплотнений, покраснений, рубцов.

Проверка молочности

Если корова дойная, её нужно подоить (хотя бы одну четверть). Оцените:

• Струю молока. Она должна быть толстой, ровной, без разбрызгивания.
• Вкус молока. Оно не должно быть горьким, солёным или водянистым.
• Вымя после дойки. Должно стать мягким, спасться.

Документы

При покупке в племенном хозяйстве требуйте:

• Ветеринарное свидетельство формы №4 (при покупке в своём регионе) или №1 (при вывозе в другой регион).
• Племенную карточку (свидетельство о происхождении) — для чистопородных.
• Справку о прививках (от сибирской язвы, ящура, лептоспироза, бешенства).
• Анализы на лейкоз, бруцеллёз, туберкулёз (обязательно!).

Какую породу выбрать новичку

Для первого опыта я рекомендую:

• Симментальскую. Спокойная, много молока (5000–7000 кг), хорошая жирность (3,8–4,2%), бычки хорошо растут на мясо. Для ЛПХ — идеал.
• Чёрно-пёструю. Даёт больше молока (до 7000 кг), но ненамного требовательнее. Распространена везде, легко найти.
• Холмогорскую. Если вы живёте в холодном регионе (Сибирь, Север). Неприхотлива, вынослива, прощает ошибки в кормлении.

Не берите голштинку, джерсейку или узкоспециализированные мясные породы (герефорд, ангус) в качестве первой коровы. Для них нужен опыт и особые условия.

Выбор породы — это первый шаг к успешному скотоводству. Не гонитесь за рекордными удоями, если вы новичок. Начните с надёжной, неприхотливой породы, набейте руку, а потом уже, если захотите, берите элитных животных.